Gusta i sapori autentici dei piatti tipici di Troina

Scopri una sinfonia di sapori, un viaggio attraverso le influenze di antiche dominazioni.

I sapori della tradizione

Dai piatti rustici di montagna alle specialità dolciarie, l’autenticità della tavola troinese, ricca di piatti tipici siciliani, ti invita a scoprire la storia attraverso il palato.

A Troina, le antiche ricette tramandate di generazione in generazione catturano l’essenza della cucina dell’entroterra siciliano.

Gli ingredienti locali, raccolti al momento giusto e vicini al luogo di consumo, definiscono l’identità culinaria della comunità.

Vastedda cu sammucu:
la regina dei prodotti tipici

La “Vastedda cu sammucu,” focaccia farcita con salame e formaggio locale, aromatizzata con fiori di sambuco, è il gioiello della gastronomia troinese. Simbolo di devozione e tradizione, questa prelibatezza è parte integrante del “Festino di San Silvestro”, l’evento folkloristico religioso che si tiene ogni anno tra maggio e giugno.

Scopri i venditori ufficiali della Vastedda originale

«L’appetito è sempre ottimo: in questi giorni ho mangiato una vastella imbottita, una specie di focaccia che gli amici hanno fatto per me e che non è molto leggiera, ma che ho digerito benissimo»

Federico De Roberto, 3 giugno 1908, lettera alla madre

Dolci troinesi:
una delizia per ogni occasione

Il capitolo dolce della gastronomia troinese è una sinfonia di sapori e tradizioni. Dalle ‘nfasciatieddi ai cannoli al forno, che perpetuano una ricca eredità monastica, ogni dolce racconta una storia unica.

Nfasciatieddi

I nfasciatieddi, dolci da forno ricoperti di vinocotto e mandorle, sono un’eccellenza gastronomica la cui origine risale ai conventi dei monaci basiliani e delle suore benedettine.

Cannoli al forno

I cannoli al forno, eredi di antiche tradizioni monastiche, offrono una variante unica al classico cannolo siciliano. Con una sfoglia leggera e un cremoso ripieno di ricotta, sono un’autentica delizia.

Cudduri e Pasticciotti

Dolci tipici realizzati nel periodo natalizio. Il ripieno è a base di vino cotto, mandorle e nocciole tritate, fichi secchi, uvetta e cannella, pistacchio e mandorle tritate finemente.

Cudduruni fritti

Ricavati da pasta di pane a forma di piccola focaccia scacciata, vengono farciti con acciughe o semplicemente ricoperte di zucchero a granelli.

Pignuccata

Dolce tipico di Carnevale ottenuto da un impasto di uova, zucchero, farina e sugna. Dall’impasto ricavato si formeranno dei tocchetti che saranno fritti e dopo glassati con del miele.

Frucietti e curuzza

Uno è riconducibile alla categoria dei savoiardi e l’altro è una voluminosa porzione di pan di Spagna a forma di cuore.

piciòcia troina

La piciòcia:
un piatto rustico di montagna

La piciòcia, polenta di cicerchia condita con salsiccia, finocchio selvatico o cardi, incarna la contaminazione culturale che ha plasmato l’identità di Troina nei secoli. Un piatto unico che unisce storia e sapore.

L’alloro e il sambuco: tesori della tradizione

L’alloro, utilizzato in cucina e nella preparazione di infusi digestivi, è protagonista nella ritualità legata a San Silvestro. Il sambuco, raccolto a maggio, trova impiego nella medicina popolare troinese.

Gusta Troina, gusta la storia

Scopri i segreti della cucina troinese, dove ogni piatto racconta una storia millenaria.
Pianifica la tua visita per assaporare i sapori autentici di Troina.

Dove acquistare prodotti tipici